菜谱大全

做法

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  1.蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中

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  2.低粉和抹茶粉混合过筛备用

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  3.蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化

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  4.加入酸奶搅打均匀

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  5.加入油搅打均匀，使油充分乳化

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  6.加入过筛的低分混合物

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  7.切拌翻拌成均匀的糊状，提起刮刀，面糊应该呈缎带状不间断流下

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  8.蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁

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  9.分三次加入白糖打发

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  10.打发至干性发泡即可，打蛋器提起，打蛋头上有小小的尖即可

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  11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

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  12.将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

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  13.翻拌均匀即可

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  14.倒入模具，轻震两下，震出大气泡

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  15.入提前预热好的烤箱120度60分钟即可，取出震出热气，迅速倒扣

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  16.自然冷却后脱模即可

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  17.成品图

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